玉米浆干粉内在质量同玉米浆相同，只是水份含量少，因为产品为粉状固体，便于运输、贮藏以及使用，产品不易变质，使用方便。对所生产产品收率以及质量稳定，而玉米浆，因为液体大桶包装，运输、贮存以及使用均不方便。由于蛋白质、微量元素含量高，在气温稍高是极易发酵变质，影响使用效果。缺点是采用低温喷雾干燥技术，生产成本较高，对于采购玉米浆方便的发酵厂家很难介绍，适合远离玉米淀粉产地的发酵生产企业。玉米浆干粉质量好坏的评判依据是色泽，蛋白质破坏越多，玉米浆干粉的质量越差，反之，色泽越轻，蛋白质破坏越少，玉米浆干粉的质量越好。
玉米浆干粉广泛用于抗生素工业（青霉素、红霉素、庆大霉素、大观霉素、金霉素等）维生素（Vc、VB2等），氨基酸（味精、赖氨酸、苯丙氨酸等），酶制剂（淀粉酶、糖化酶等）等发酵工业，在生物发酵过程中作水溶性植物蛋白及水溶性维生素等营养元素补充剂。玉米浆干粉经过振动筛过筛，取通过筛孔，浸渍温度不能超过55度，否则影响乳酸菌的生长，采取逆流浸渍，放出玉米浆，一般政法采用多效薄膜蒸发器政法。玉米浆干粉原料的影响，玉米种子、产地、生长周期肯定是一个关键的因素。作为发酵从业人员，应该可以判断出浸渍的温度和时间应该是通过影响玉米浆干粉中的微生物种类和数量从而间接影响玉米浆质量，而微生物对玉米浆干粉的代谢才是影响玉米浆质量的主因。
通过两个手段加速液体政法，是抽真空，降低液体沸点，是旋转物料瓶，使瓶内壁产生很薄的液膜，加速蒸发 。
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